Część 1:
Istnieje wiele rzeczy związanych z kosztami sprzętu do minibrowarów.
Naprawdę trudno jest udzielić pewnej odpowiedzi dotyczącej kosztu założenia mikrobrowaru. Wiele czynników ma związek z ceną browaru, takich jak pojemność browaru, proces warzenia, dostawcy sprzętu, metoda obsługi piwa, a także materiały wyposażenia piwa itp. Na szczęście warzenie piwa rzemieślniczego jest sprawą integralną . Jest to możliwe bez względu na to, ile wolisz kosztować swój browar. Jest to równowaga wszystkich czynników, tak jak równowaga wszystkich materiałów podczas warzenia piwa. Realizacja wszystkiego nie działa dobrze podczas zakładania browaru rzemieślniczego, ponieważ budżet jest zawsze problemem dla większości mistrzów browarnictwa. Limit budżetu sprawi, że mistrz parzenia bohaterów będzie w niezręcznej pozycji. Zrezygnuj więc z pokusy i zastanów się, co masz do rozpoczęcia warzenia piwa. Przynajmniej najważniejsze jest, abyś rozpoczął swoje marzenie warzenia piwa.
Część 2:
Pojemność browaru ma duży wpływ na koszt wyposażenia browaru.
Pojemność zbiorników browaru zależy od dwóch ważnych części w całym systemie browaru. Jednym z nich jest pojemność systemu zacierania. Pojemność warzelni określa ilość jednej brzeczki zacierania, którą możemy otrzymać raz. Zbiorniki warzelni 10 bbl mogą uzyskać brzeczki 10 bbl. Oczywiście utracone piwo należy rozpatrywać w całym procesie. Kilka naparów dziennie może uzyskać więcej brzeczki, jeśli zbiorniki warzelni są wystarczająco wydajne. Niektóre w pełni funkcjonalne browary mogą osiągać 6, nawet 11 naparów dziennie. Oznacza to, że na każdym etapie zacieru potrzebny jest ekskluzywny zbiornik i zbiorniki buforowe również są połączone. Tak więc konfiguracja warzelni jest jednym z powodów zwiększenia kosztów, jeśli pojemność jest większa.
Brzeczka musi być zawarta w ilości zbiorników fermentacyjnych. Jest to kolejny koszt sprzętu browarniczego. W rzeczywistości kosztuje znacznie więcej niż browar. Brzeczka potrzebuje więcej niż dwóch tygodni (prawie najkrótszych), aby pozostać w zbiornikach do fermentacji piwa i zbiornikach do kondycjonowania piwa. Aby utrzymać codzienną obsługę piwa, potrzeba czternastu pojedynczych fermentorów lub siedmiu podwójnych fermentorów. To dużo.
W rzeczywistości większość browaru na małą skalę warzy tylko trzy lub cztery razy w tygodniu i jeden raz dziennie z najmniejszymi zbiornikami do zacierania, żąda tylko ośmiu sztuk fermentorów stożkowych o pojedynczej partii lub czterech fermentatorów stożkowych o dwóch partiach. Przekonasz się, że ten sam rozmiar zbiornika browaru kosztuje dwa razy lub więcej, jeśli pojemność również się podwoi.
Część 3:
Jak proces warzenia piwa wpływa na cenę wyposażenia browaru?
Proces warzenia piwa jest najbardziej zaniepokojony przez piwowarów. Jest to także najtrudniejsza i bezradna część przy projektowaniu systemu browarniczego wspólnie z dostawcami urządzeń browarniczych. Podajemy tylko niektóre typowe próbki.
Warzelnia ogrzewana parą jest znacznie droższa niż system opalany bezpośrednio ze względu na kocioł parowy. Ale podgrzewanie parą jest idealną metodą podczas parzenia. Czy masz coś przeciwko bezpośredniemu palnikowi palącemu brzeczkę? Żądanie zacierania wywaru jest bardziej skomplikowane niż w przypadku infuzji. Ręczne sterowanie zaworami w procesie zacierania jest znacznie tańsze i bezpieczniejsze niż sterowanie elektrycznymi lub pneumatycznymi zaworami motylkowymi. Koszt jest taki, że mistrzowie piwa muszą skakać wokół zbiorników warzelni, w górę iw dół, w lewo i w prawo, jak małpa. Odzyskiwanie podgrzanej wody z podgrzewania brzeczki jest naprawdę warte dodania jednego zbiornika do przechowywania wody. Jeśli piwo powinno być filtrowane, pasteryzacja to kolejny koszt, chociaż piwo rzemieślnicze rzadko jest potrzebne.
W każdym razie rozsądnie jest uzyskać specjalnie zaprojektowany system browarniczy za specjalną cenę. Mistrz browarnictwa nigdy nie zrezygnuje ze swojej unikalnej metody warzenia, zamiast ograniczać produkcję piwa.
Część 4:
Kluczowym czynnikiem są dostawcy sprzętu browarniczego.
Nie analizujemy dostawców sprzętu do minibrowarów w Niemczech ani w USA. Jeśli Twój budżet jest wystarczający, a zwrot z inwestycji jest dozwolony, dlaczego nie wybrać ich? Zwróćmy większą uwagę na chińskich dostawców sprzętu do piwa. Budują większość zbiorników browaru na całym świecie i są w stanie pomóc „biednym” mistrzom browarnictwa w spełnieniu marzeń. Chiński rynek urządzeń browarniczych jest bardzo konkurencyjny, a dobro i zło są ze sobą powiązane. Pełna konkurencja sprawia, że cena jest rozsądna. Uważamy, że żaden producent nie chciałby dążyć do wysokiej marży na takim rynku, z wyjątkiem niektórych bardzo dużych producentów. Mimo to możesz otrzymać zupełnie inną ofertę dla tego samego systemu, nawet kilka razy inną. Czemu? Najwyższa cena może zawierać bardzo wysoki zysk w strukturze ofert. Oczywiście im wyższa cena, tym lepsza jakość. Jest to odpowiednie dla większości uczciwych firm, a nie dla niektórych z dowcipem. Kiedy z nimi rozmawiasz, możesz poczuć ich filozofię biznesową. Uważam, że twój pierwszy wizerunek dla firmy produkującej wyposażenie browaru i facetów, którzy z tobą rozmawiają, jest bardzo ważny, aby dokonać oceny. Pamiętam. Uczciwość w biznesie przejawi się w zarządzaniu firmą i jakości sprzętu. Zrobimy dokładniejszy opis wyboru niezawodnego dostawcy sprzętu do minibrowarów w Chinach.
Część 5:
System obsługi piwa to także duża inwestycja, nawet więcej niż zbiorniki browarnicze.
Łatwo zrozumieć, że piwo można podawać w różnych opakowaniach, takich jak piwo butelkowe, piwo w puszkach, piwo beczkowe i bezpośrednio z beczki. Piwo butelkowe jest już dobrze znane, ponieważ większość komercyjnych browarów napełnia je butelkami i rozprowadza na półkach po procesie pasteryzacji piwa. Cały sprzęt do butelkowania kosztuje bardzo komercyjny browar. Po średnim koszcie dla każdej butelki jest to tylko kropla w wiadrze. Ale nie jest łatwo znaleźć miniaturową wersję dla minibrowaru. Nie można pozwolić sobie na duży system butelkowania piwa. To samo dzieje się w urządzeniach do parzenia piwa. Piwo rzemieślnicze trafia do beczek, izolowanych lub jednowarstwowych, z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej. Oczywiście jednowarstwowe beczki są najpopularniejszym pakietem do piwa rzemieślniczego. Zwykły minibrowar nie jest trudny do uzyskania z setek beczek i zestawu beczki. Beczki rozwijają się znacznie szybciej niż butelki i puszki w rzemiośle. Piwo beczkowe potrzebuje tylko zestawu pralki beczkowej za mniej niż dziesięć tysięcy dolarów, niezależnie od ręcznej myjki beczek lub jakiegoś typu półautomatycznego. Istnieje kilku wiarygodnych dostawców sprzętu do kegowania w USA lub Chinach. Po lewej stronie są beczki. Może na początku twój mikrobrowar nie może sobie pozwolić na 500 sztuk beczek ze stali nierdzewnej, ale dlaczego nie zacząć od 100 sztuk lub mniej? Beczka 1/2 beczki kosztuje od 60 do 75 dolarów amerykańskich w zależności od jakości korpusu beczki i włóczni beczki. To niewiele, prawda? Krótki okres trwałości piwa beczkowego maksymalnie utrzymuje świeżość piwa rzemieślniczego. Jest dobry dla osób pijących piwo, ale nie jest dobry dla biznesu. Ostatnio niektórzy dostawcy sprzętu do pakowania piwa projektują małe, ale inteligentne urządzenia do butelkowania piwa i urządzenia do konserwowania piwa rzemieślniczego. Kilka z nich odniosło sukces w USA. Technologia pasteryzacji Flash pomaga również producentom piwa wydłużyć okres przydatności do spożycia, aby uzyskać więcej czasu na sprzedaż. Mimo że te nowe urządzenia do pakowania piwa rzemieślniczego są wciąż drogie, można je porównać z ROI.
Część 6:
Materiał na wyposażenie piwa będzie miał większy udział w całym koszcie systemu browarniczego.
Wierzcie lub nie, dekoracja systemu browarniczego będzie coraz ważniejsza. Mistrzowie warzenia piwa będą dążyć do tego, co najlepsze w zbiornikach piwa, tak jak robią to w piwie. Warzenie rzemieślnicze łączy biologię, chemię, mechanikę, fizykę, bromatologię, estetykę i teorię sztuki itp. To coś więcej niż rodzaj napoju. Uznanie dla specjalnej kultury piwa rzemieślniczego jest znacznie ważniejsze niż odżywianie w piwie. Ludzie zwykle budują warzelnię miedzi dla swojej restauracji lub browaru, aby stworzyć tradycyjne i luksusowe środowisko. Miedziany sprzęt browarniczy jest znacznie droższy niż zwykłe zbiorniki piwowarskie ze stali nierdzewnej, chociaż tylko okładziny są zbudowane z miedzi. Wielu pijących lubi retro środowisko degustacyjne i komunikacyjne. Nawet niektórzy browarnicy platerowali zbiornik fermentacyjny miedzią, dzięki czemu cały system browarniczy wygląda znacznie wspanialej we wspaniałym budynku. Naprawdę potrzebuje czasochłonnych prac konserwacyjnych, aby utrzymać jasne zbiorniki piwa z miedzi.
W rzeczywistości materiał wyposażenia browaru nie jest ograniczony do stali nierdzewnej i miedzi. Mam na myśli dekorację zewnętrzną. Wielu producentów sprzętu do piwa wypróbowało okładziny drewniane, szklane zbiorniki, okładziny chromowane i inne. Browar powinien być jak sztuka, która może przynieść ludziom poczucie radości i estetyki. Niektóre udane projekty mogą być warte kolekcjonowania jak samochód. Daje to ludziom szczególne niezapomniane znaczenie.